家事（２）

　主婦は退院後２週間、人工関節置換術をした左足のリハビリをしながら家で過ごした。

　足を持ち上げる筋力をつけるのと、足を曲げるための筋を伸ばす訓練を繰り返していた。

これが出来ないと手術は成功しても歩けない訳で、辛そうであるが頑張っていた。

　今度は右足の手術で又、3 週間入院することになった。

又ベテランになった主夫の登場である。

料理は基本的には変わらないが、鍋料理に少し

飽き、豆板醤を買ってきて春キャベと豚肉で回鍋肉（ホイコーロー）風を作ってみた。隠し味に

みりんとコンソメ、酒を少々。簡単でうまい。

今度は、マーボー豆腐、これは、市販のマーボー豆腐の素を使用し、ニンニク、豆板醤、白ネギを加えた。ナスも入れてみた。最 後 に山椒を 振りかけた。完成！

　続いてエビチリ。やはり市販の素を基本にアレンジしてみた。どれもフライパンひとつで時間が掛からない。

　主婦は、辛い物は苦手で、豆板醤すら家にはなかった。

カレーでも主夫が作るガラムマサラ追加のはだめで、 2 種類のカレーとなる。

　息子は辛い物は大好きである。主婦のいない間、辛い物を味わうことにした。

他の食材で好きな物は魚 であるが、サバ、イワシ、アジも不漁なのか結構、値段が高い。

イカはもっと高く生のものは、以前のように並んでいない。冷凍の甲イカを炒め物に使用

するぐらいである。

その他の 刺身も高 いので 、 安い カツオのたたき を買ってくる。ニンニク、大葉、ネギと

ポン酢で結構美味く好きである。価格も味、おいしさ評価の 基準である。

　ところで、ゴミを整理していて資源ゴミのプラスチック容器・包装の多さに気付いた。

二人暮らしでも 1 週間で４５ L 袋一杯になる。素は 価格高騰の 石油である。

見栄えの良いように大量の容器・包装が作られ、これも価格に反映されている訳だ。

また海に流さないようにしないといけないが、こんなに大量生産だとそれも無理と考え

てしまう。

　主婦の足が二本元のように真っ直ぐになって帰ってきた。

初回の時より、右足の回復は早く順調のようだが、まだまだ時が掛かりそうである。

　3月 11 日( 土)　 猪高緑地の自然散策を終え、東日本大震災の黙祷をした後、 テレビで

「陳建一氏死去」のニュースを見た。四川料理の鉄人、享年67 歳。

青色衣装の道場六三郎さん、赤色衣装の坂井宏行さんらと共に「料理の鉄人」の番組で

黄色の衣装を纏い笑顔の素晴らしい陳建一さんを想い出す。

早速、夜食は山椒たっぷりの マーボー豆腐、 豆板醤たっぷりの 回鍋肉（ホイコーロー）、

餃子 とラー油ダレを作る。想い出と追悼だからと主婦にも無理やり勧めた。

　それ以後、主夫が料理をすることはなかった。